Massa à carbonara (não é a verdadeira, mas é boa pra caramba)

Essa massa é um daqueles exemplos de consciência do seu corpo. Depois de fritar bacon, ralar queijo parmesão, misturar com ovo, o mínimo que eu espero é que as pessoas comecem a pensar sobre o futuro das próprias artérias. Massa à carbonara é daquelas coisas que a gente pode comer uma vez a cada dois meses, mais do que isso já envolve risco de vida. A versão de massa à carbonara que eu fazia antes de saber cozinhar era um horror, por isso eu passei anos e anos sem investir nesse prato. A receita original mesmo eu não faço ideia de qual seja, mas a que eu faço é a seguinte.

Receita de massa à carbonara:

As quantidades de bacon e queijo são muito a gosto. Aqui vai provavelmente a regra do quanto mais melhor.

- 1 pacote de massa

- 200 gr ou mais de bacon

- 200 gr de parmesão ralado na hora

- 1 cebola bem picadinha (mas assim picadinha como se não houvesse amanhã, melhor até ralar)

- 1 dente de alho (pode por dois se quiser)

- 1 caixa de creme de leite leve

- 3 ovos (se for caipira, melhor)

- Temperos: manjerona, orégano, noz moscada, pimenta do reino, essas coisas.

- Sal

Preparo:

Corte o bacon em tirinhas, cubinhos, o que preferir. O que eu gosto mais é que fiquem em pequenos retângulos. Hora de fritar o bacon: coloque em uma panela antiaderente e deixe ele lá. Daqui a pouco ele começa a fritar e soltar gordura. E mais gordura. E mais gordura. Toda essa gordura vai fora!! Na verdade, em qualquer panela que for ser usada deve-se colocar o bacon e só, nada de óleo! Depois que o bacon já estiver parecendo fritinho, escorra a gordura. Pegue a cebola picada e o alho e misture no bacon. Frite tudo isso junto até a cebola ficar pronta. Essa parte eu quase queimei, então é bom ficar de olho. Agora deve-se colocar o creme de leite e os temperos. Quando essa parte estiver pronta, é hora de bater os ovos e misturar com o queijo ralado. É importante salgar os ovos. Pra três ovos, uma colher de chá de sal já é suficiente. Na massa já cozida, coloque essa mistura dos ovos aos poucos pra ter certeza de que vai ficar bem distribuída. Agora é só juntar a parte do bacon e está pronta a massa.

Como essa massa é feita em partes, é importante cuidar a temperatura das coisas. A massa fica por último no preparo pra que não fique parada esfriando, o que deixaria ela muito mole. Uma outra dica importante é deixar o ovo fora da geladeira pra que não se coloque ovo gelado na massa, deixando tudo frio. É bom esquentar o molho do bacon antes de colocar na massa, pra que o molho esquente tudo. Quanto aos ovos crus, não se preocupe porque eles cozinham rápido ao entrarem em contato com o calor. O hábito de comprar parmesão inteiro e ralar na hora vale muito a pena porque o gosto é muito melhor e às vezes é até mais barato do que comprar de saquinho.

Resultado!

Fotografar comida é difícil, portanto espero que vocês confiem que estava bom, porque estava mesmo hehe.

Dificuldade da receita: a dificuldade do preparo está em conciliar bem as partes da receita, fora isso é tranquilo.

Delícia: melhor do que a maioria das massas à carbonara que eu já comi por aí.

Faria de novo? Sim, quando minhas artérias se recuperarem de tanta gordura.

Custo-benefício: Vale a pena fazer pra surpreender alguém que tu gosta muito.